こうして作られたお酢は、できたばかりは独特の刺激臭が強く、とても使うことはできません。香醋は、黒酢以上にｱﾐﾉ酸成分が豊富です。お酢の食用効果
梅特有のさわやかな風味と酸味と塩気が特徴です。
香醋にふくまれるｱﾐﾉ酸やｸｴﾝ酸には、白血球や血小板などの血液成分がﾄﾞﾛﾄﾞﾛに固まるのを解消する効果があるのです。
